FarbSpiel mit Heiko Arndt…

… Heimatliebe🧡

Von: Susanne Peter
“Orange strahlt Wärme und Gelassenheit aus. Mit dieser Farbe startet man mit Lebensfreude, Neugier und Kreativität in den Frühling”, ist unser Botschafter und Partner Heiko Arndt von Profis am Herd überzeugt. Mit seinem Karottenlachs offenbart er einmal mehr seine Heimat- und auch Gartenliebe und erzählt uns von den Superkräften, die ein “Orange” noch so in sich haben kann…

“Die Karotte ist ein wahres regionales Superfood und überzeugt mit ihrem Geschmack, ihrer Bandbreite in der Verarbeitung und nicht zuletzt mit ihrem Gesundheitsaspekt. Sie zählt in Deutschland zu den beliebtesten Gemüsearten und ist das Gemüse mit dem höchsten Carotin-Gehalt – der Vorstufe des Vitamin A. Dieses ist nicht nur für die Augen wertvoll, sondern auch für die Haut und Knochen und übernimmt wichtige Funktionen im Körper. Neben Carotin sorgen viele andere wichtige Nährstoffe, wie Kalium, Eisen, Calcium und Vitamin C dafür, das die Karotte ein echter “Powerriegel” ist. Sie ist kalorienarm, aber aufgrund ihres  hohen Ballaststoffgehalts einer super Sattmacher. Ihr nussig-süßlicher Geschmack und ihre Gestaltungs- bzw. Verwertungsvielfalt macht die Karotte zu einer beliebten Zutat in der heimischen Küche – auch in meiner.”

Karottenlachs

Zutaten
4 große Möhren
1 Blatt Nori
1 EL Flüssigrauch
2 EL Essig Prise Salz

Zubereitung

  • Die Möhren mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden und für 5 Minuten in kochendes Wasser geben.
  • In einem großen, verschließbaren Glas Essig, Noriblatt, Salz und den Flüssigrauch mit 300 ml Wasser vermengen.
  • Die Möhrenstreifen hineingeben und das Ganze über Nacht ziehen lassen.
  • Am nächsten Tag das Öl mit etwas Salz und zwei Tropfen Flüssigrauch vermengen und den Karottenlachs darin marinieren.
In welcher Farbe schlägt Euer Herz für die Heimatliebe? Schreibt uns an: info@kochen.macht-schule.org. Wir freuen uns auf Eure Nachrichten und sind gespannt!

Orangewarme Frühlingsgrüße,
Ihr/Euer KOCHEN macht Schule Team

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