FarbSpiel mit Heiko Arndt…

… Heimatliebe🧡

Von: Susanne Peter
“Orange strahlt WĂ€rme und Gelassenheit aus. Mit dieser Farbe startet man mit Lebensfreude, Neugier und KreativitĂ€t in den FrĂŒhling”, ist unser Botschafter und Partner Heiko Arndt von Profis am Herd ĂŒberzeugt. Mit seinem Karottenlachs offenbart er einmal mehr seine Heimat- und auch Gartenliebe und erzĂ€hlt uns von den SuperkrĂ€ften, die ein “Orange” noch so in sich haben kann…

“Die Karotte ist ein wahres regionales Superfood und ĂŒberzeugt mit ihrem Geschmack, ihrer Bandbreite in der Verarbeitung und nicht zuletzt mit ihrem Gesundheitsaspekt. Sie zĂ€hlt in Deutschland zu den beliebtesten GemĂŒsearten und ist das GemĂŒse mit dem höchsten Carotin-Gehalt – der Vorstufe des Vitamin A. Dieses ist nicht nur fĂŒr die Augen wertvoll, sondern auch fĂŒr die Haut und Knochen und ĂŒbernimmt wichtige Funktionen im Körper. Neben Carotin sorgen viele andere wichtige NĂ€hrstoffe, wie Kalium, Eisen, Calcium und Vitamin C dafĂŒr, das die Karotte ein echter “Powerriegel” ist. Sie ist kalorienarm, aber aufgrund ihres  hohen Ballaststoffgehalts einer super Sattmacher. Ihr nussig-sĂŒĂŸlicher Geschmack und ihre Gestaltungs- bzw. Verwertungsvielfalt macht die Karotte zu einer beliebten Zutat in der heimischen KĂŒche – auch in meiner.”

Karottenlachs

Zutaten
4 große Möhren
1 Blatt Nori
1 EL FlĂŒssigrauch
2 EL Essig Prise Salz

Zubereitung

  • Die Möhren mit einem SparschĂ€ler lĂ€ngs in Streifen schneiden und fĂŒr 5 Minuten in kochendes Wasser geben.
  • In einem großen, verschließbaren Glas Essig, Noriblatt, Salz und den FlĂŒssigrauch mit 300 ml Wasser vermengen.
  • Die Möhrenstreifen hineingeben und das Ganze ĂŒber Nacht ziehen lassen.
  • Am nĂ€chsten Tag das Öl mit etwas Salz und zwei Tropfen FlĂŒssigrauch vermengen und den Karottenlachs darin marinieren.
In welcher Farbe schlĂ€gt Euer Herz fĂŒr die Heimatliebe? Schreibt uns an: info@kochen.macht-schule.org. Wir freuen uns auf Eure Nachrichten und sind gespannt!

Orangewarme FrĂŒhlingsgrĂŒĂŸe,
Ihr/Euer KOCHEN macht Schule Team

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