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Im Rahmen unseres Projekts „Kochen verbindet – Gemeinsam auf Augenhöhe“ kamen erneut Schülerinnen und Schüler vom Schloss Schönefeld und der Rosa-Parks-Schule zusammen. In den gemeinsamen Kochstunden stand diesmal unser Modul zum Thema: Frühling auf dem Programm. Die Vielseitigkeit saisonaler Produkte stand im Mittelpunkt – allen voran der Rhabarber.
Beste Zutaten aus der Nachbarschaft
Ein gutes Gericht beginnt bei der Auswahl der Produkte. Für unseren Kochtag konnten wir auf hochwertige Zutaten aus der Region zurückgreifen:
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Kartoffeln vom Friedrichsgut: Frisch vom Samstagsmarkt in Plagwitz bildeten sie die Basis für unseren Hauptgang.
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Brot der Bäckerei Eßrich: Als traditionelle Begleitung durfte das Handwerk der lokalen Bäckerei nicht fehlen.
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Gewürze der Manufaktur Bazar: Mit feinen Mischungen veredelten die Jugendlichen verschiedene Frischkäsezubereitungen.
Rhabarber: Von herzhaft bis süß
Das Ziel des Tages war es, den Teilnehmenden neue kulinarische Horizonte zu eröffnen. Dass Rhabarber weit mehr als nur eine Zutat für Kompott ist, zeigte unser Menü:
Als Hauptgang bereiteten einen herzhaften Kartoffelkuchen zu, serviert mit klassischer Frankfurter Grüner Sauce. Die Überraschung: Ein Feldsalat, bei dem der Rhabarber als herzhafte Komponente für eine spannende Säure sorgte.
Zum Abschluss gab es den Klassiker – Rhabarber-Crumble, verfeinert mit einer Baiser-Haube und serviert mit einer selbstgemachten Vanillesauce.
Zusammenarbeit auf Augenhöhe
In der Küche wurde deutlich, wie gut die Kooperation zwischen Schülerinnen und Schülern funktioniert. Die Jugendlichen arbeiteten Hand in Hand an den verschiedenen Stationen. Ob beim präzisen Schnippeln des Gemüses oder dem Aufschlagen der Vanillesauce – die gemeinsame Aktivität fördert ganz natürlich die Kommunikation und das gegenseitige Verständnis.
Das gemeinsame Handeln am Herd baute ganz nebenbei Barrieren zwischen den Jugendlichen der Förder- und Mittelschule ab und stärkte den gegenseitigen Respekt. Durch die Zusammenarbeit auf Augenhöhe wurde deutlich, dass jeder Beitrag wertvoll ist und Vielfalt in der Küche wie in der Gesellschaft bereichert.
Ein rundum gelungener Projekttag, der zeigt, wie viel Freude das Entdecken neuer Geschmacksrichtungen in der Gemeinschaft macht.
Das Projekt wird ermöglicht dank der Finanzierung durch die VNG-Stitung. Vielen Dank dafür!
