Information zu Koch-Modul:
3.1 Genießen – Einstieg Sensorik: Riechen, Schmecken, Sehen
Die Welt der Sinne ist pure Magie. Im Zentrum des Moduls steht der Geschmack. Und Geschmack ist nicht einfach nur so ein Wort – sondern Wahrnehmung und Vielfalt. Denn Farben, Aussehen und Textur von Lebensmitteln beeinflussen den Gaumen. Die Schüler kommen in Berührung damit, wie sie mit visuellen Reizen den Geschmack eines Gerichts verändern können. Es geht dabei um kleine Details und wie ein Essen angerichtet wird Gerichts oder die Konsistenz eines Bisses das Geschmackserlebnis enorm steigern kann.
Lernziele:
- Sensorische Wahrnehmung verschiedener Produkte und Auswirkungen von Farbe, Aussehen und Textur auf Geschmack
Du bekommst bei erfolgter Buchung dieses Kochmodules noch folgende Unterlagen:
- 3.1.1 AB Genuss – Stationsarbeit Sensorik
- 3.1 TB Zusammenfassung
- Infozettel beschriftet mit Apfelsorte: Elstar, Golden Delicious, Boskoop
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Hinweis
Selbstverständlich unterbreiten wir Ihnen gern auch ein auf ihre Schule individuell abgestimmtes Angebot. Rufen Sie Lutz Lange (0160 3650223) dazu einfach an oder schicken Sie uns eine Mail!
